♪食で感じる★私の夏!(桃シリーズ)

夏!174.pngと感じる瞬間!
以前は子供達が夏休みになった時だったけれど・・・
最近はで感じること多し113.png169.png167.png181.png162.png

こちらの隠れ家のこのメニューが・・・

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7月のメニューは大人気で
1年以上前からの予約

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冷たい緑茶ポットサービスが嬉しい!

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♪茄子とズッキーニの玉みそ焼き
茄子とズッキーニは揚げて出し汁につけて
鶏肉は低温調理で玉味噌(白味噌・卵黄・酒・みりん砂糖で練りあげる)
を塗って焼く

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♪台湾風豚肉煮込み
バラ肉を水から煮こぼして、水・紹興酒・砂糖・葱・生姜で煮込み
玉子も一緒にしてビーフンにかける
ご飯でも美味しいわね

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♪クスクスと蟹のタブレ
クスクスはオリーブ油で茹でる
玉ねぎみじん切り、パプリカ・キュウリ・トマトオイル漬けを
クスクスと一緒にドレッシングであえる
ビーツと蟹をのせソース(ビネガー・オリーブ油・玉ねぎ・にんにくで作る)
をかける

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これが話題の!注目
♪桃の冷たいスープ
湯剥きしたをミキサーにかけて牛乳・玉クリーム・塩・胡椒・
白ワイン・コアントロー
で味を微調整
甘いとスイーツ!塩っぽいとスープらしい
冷やして桃のコンカッセをのせる

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♪蟹の爪・キノコのファルス・クラピネット包み
蟹はみじん切り玉ねぎときのこをバターで炒める
白身魚・卵白・生クリームでカッターでムースを作る
クラビネットを巻きオーブンで焼いてソースはアメリケーヌを添える

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♪豚ヒレ肉のマティニヨン風ボルドーソース
ヒレ肉はたたいて薄く延ばしておく
玉ねぎ・人参・セロリ―・ほうれん草バターで炒める
ヒレ肉の上にマデイニヨンをおき、つづいて生ハムを巻いて
パン粉をつけて焼きボルドーソースを添える

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もう1つ楽しみな♪桃のシャルロットケーキ

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手作りシャルロット
バニラをババロアを記事で巻いて
を置いて冷やす!
これも絶品162.png181.png169.png

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食後はお茶を飲みながら先生にお料理の質問タイム
どれなら自分でも出来そうかな?
皆美味しいんだけれど・・・・113.png169.png169.png


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季節感溢れる手作りたっぷりのお宅
暑くたって毎日の暮らし大切にって思うわ111.png169.png169.png

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友人とフレッシュジュースでお喋りタイム
♪苺ジュースでシャキッと!

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こちらも私がを感じるお店
2年前の友人のFBで一目ぼれした113.png169.png181.png
♪桃タルト

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それが縁で今ではすっかりお気に入りのお店
169.pngパティスリーマルシュ162.png
ロールケーキ・焼き菓子・シュークリームどれも
美味しいけれど
やはり季節のフルーツを使ったケーキ

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♪杏のムース
中にはいちごも!

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♪杏のショートケーキ
甘酸っぱさがたまらない!

昨年は桃の不作で出会えなかった幻?桃タルト
今年も台風影響出ているらしいけれど・・・・
これ味わわないとが終わらないわ!!

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こちら169.pngアトリアアンジェ162.png
♪丸ごと桃ケーキ
気になっていた・・・・

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ご対面イコールお買い上げ””169.png181.png162.png

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何となく大きさ違う!?119.png113.png

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丸ごとコロンと!113.png162.png
中はクリームムースで下には桃果汁につけたスポンジ

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ヒンヤ夏のデザート!
やはりは美味しいわ!
次はどこへ!?162.png169.png169.png


by mihofune1127 | 2018-07-16 16:50 | つぶやき | Trackback | Comments(0)
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